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Dolcificante pari al 70% di quello dello zucchero.
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ERYTHRITOL - Atelier Nutrizione® - 500g
L’eritritolo è un polialcol ottenuto dalla fermentazione dei carboidrati con potere dolcificante pari al 70% di quello dello zucchero. Il profilo aromatico è molto simile al saccarosio, è solubile in acqua e apporta meno calorie rispetto allo zucchero comune.
L’eritritolo è utilizzato per la preparazione di dolci e prodotti da forno.
Spesso è usato in combinazione con altri dolcificanti per aumentare il grado di dolcezza degli ingredienti, aggiungere corposità e mascherare retrogusti indesiderati. Per queste caratteristiche è un’utile alternativa allo zucchero tradizionale.
L’assunzione di alimenti/bevande contenenti eritritolo in sostituzione dello zucchero contribuisce al mantenimento della mineralizzazione dei denti ed induce un minore aumento del glucosio ematico dopo l’assunzione.
Il valore calorico dell’eritritolo è bassissimo, pari a 0,2 kcal/g.
CONTENUTO
Ingredienti: Eritritolo (1,2,3,4-Butantetrolo) E968.
MODO D’USO
Utilizzare la quantità necessaria in relazione al tipo di preparazione. L’eritritolo ha un potere dolcificante pari al 70% di quello dello zucchero.
| Peso | 500g |
