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Dolcificante pari al 70% di quello dello zucchero.
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ERYTHRITOL - Atelier Nutrizione® - 500g
L'eritritolo è un polialcol derivato dalla fermentazione dei carboidrati, caratterizzato da un potere dolcificante pari al 70% di quello dello zucchero. Il suo profilo aromatico è notevolmente simile a quello del saccarosio, è facilmente solubile in acqua e contribuisce a un minor apporto calorico rispetto allo zucchero tradizionale.
Questo polialcol è ampiamente impiegato nella preparazione di dolci e prodotti da forno. Spesso, viene utilizzato in sinergia con altri dolcificanti per incrementare la dolcezza degli ingredienti, conferire corpo e mascherare eventuali retrogusti indesiderati. Grazie a queste caratteristiche, si rivela un'alternativa utile e versatile allo zucchero tradizionale.
L'utilizzo di alimenti e bevande contenenti eritritolo, in luogo dello zucchero, contribuisce al mantenimento della mineralizzazione dei denti e genera un più contenuto aumento del glucosio ematico dopo l'assunzione.
Il valore calorico dell'eritritolo è estremamente basso, pari a soli 0,2 kcal/g.
CONTENUTO Ingredienti: Eritritolo (1,2,3,4-Butantetrolo) E968.
MODO D’USO Utilizzare la quantità necessaria in base al tipo di preparazione. L'eritritolo possiede un potere dolcificante pari al 70% di quello dello zucchero.
| Peso | 500g |
